Các loại thịt tốt cho sức khỏe người dùng
Thịt heo
Thịt heo hay còn gọi là thịt lợn có hai loại thịt nạc và thịt mỡ. Thịt mỡ chứa nhiều chất béo trong khi lượng protein lại rất ít, nếu ăn quá nhiều loại thịt này sẽ dẫn đến chứng béo phì hoặc máu nhiễm mỡ. Phần lớn protein đều tập trung trong thịt nạc, ngoài ra thịt nạc còn chứa nhiều hemoglobin có tác dụng chống thiếu máu. Cơ thể sẽ dễ hấp thụ hemoglobin trong thịt hơn là hemoglobin trong thực vật. Bởi vậy, thịt nạc có tác dụng bổ sắt hiệu quả hơn rau.
Do mô xơ của thịt lợn tương đối mềm và có chứa mỡ nên thịt lợn sẽ dễ tiêu hóa hơn thịt bò. Các chuyên gia cho rằng, ăn thịt nạc thường xuyên sẽ có hiệu quả trong việc giảm ho và việc chữa trị táo bón. Khi chế biến, nên ưu tiên luộc, hấp, kho vừa phải thay vì chiên ngập dầu. Nếu ăn điều độ và chọn đúng phần thịt, thịt heo vẫn nằm trong nhóm các loại thịt tốt cho sức khỏe.
Thịt bò
Thịt bò nổi bật nhờ hàm lượng sắt cao, đặc biệt tốt cho người thiếu máu, phụ nữ và người lao động nặng. Ngoài ra, thịt bò còn cung cấp kẽm và vitamin B12 giúp duy trì năng lượng và tăng sức đề kháng.
Thành phần axit amin của protein thịt bò là rất cần thiết cho cơ thể của con người. Do đó, nó có thể cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Tuy nhiên, các sợi cơ thịt bò không phải là dễ dàng được tiêu hóa và nó có chứa một hàm lượng lớn của cholesterol và chất béo. Do đó, người già và trẻ em không nên ăn quá nhiều.
Thịt cừu
Thịt cừu có hàm lượng protein cao, đồng thời chứa sắt và kẽm tương đối tốt. So với thịt bò, thịt cừu có mùi đặc trưng hơn và vị đậm hơn nên không phải ai cũng quen ngay từ đầu.
Thịt cừu rất có lợi cho những người bị bệnh hen suyễn và các bệnh phổi. Hơn nữa, thịt cừu có lợi cho thận và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Do đó, nó là thực phẩm bổ dưỡng tốt nhất. Tuy nhiên, bạn phải chú ý rằng, thịt cừu không phải là thích hợp cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người hay bị khó tiêu, ho, viêm khớp, eczema…
Thịt gà
Thịt gà, đặc biệt là ức gà được đánh giá cao vì ít chất béo và giàu protein. Đây là lựa chọn quen thuộc của người tập gym, người giảm cân hoặc cần chế độ ăn nhẹ.
Nên bỏ da nếu muốn giảm lượng mỡ, và ưu tiên các cách chế biến như luộc, áp chảo ít dầu hoặc nướng vừa phải. Thịt gà dễ ăn, dễ kết hợp rau củ nên rất phù hợp trong chế độ ăn lành mạnh.
Thịt hải sản
Nhóm thịt hải sản như cá, tôm, mực, nghêu… cung cấp protein chất lượng cao và nhiều khoáng chất như canxi, i-ốt, kẽm. Đặc biệt, cá biển còn chứa omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.
Tuy nhiên, nên chọn hải sản tươi, nguồn gốc rõ ràng và chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc nấu canh. Tránh chiên quá nhiều dầu hoặc nướng cháy. Nếu ăn xen kẽ hợp lý trong tuần, thịt hải sản chắc chắn nằm trong danh sách các loại thịt tốt cho sức khỏe nên bổ sung thường xuyên.
Lưu ý khi mua các loại thịt
Để lựa chọn đúng các loại thịt tốt cho sức khỏe, bạn nên ưu tiên phần thịt nạc, ít mỡ thừa và có nguồn gốc rõ ràng. Với thịt heo, nên chọn nạc vai, thăn hoặc đùi, thịt có màu hồng tươi, thớ săn chắc, không có mùi lạ.
Khi mua thịt bò, hãy chọn miếng có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, không chảy nước. Những vân mỡ nhỏ phân bố đều sẽ giúp thịt mềm và giữ được độ ẩm khi chế biến. Tránh chọn thịt có màu sẫm, tái xanh hoặc có mùi bất thường.
Đối với thịt cừu, nên chọn thịt có màu đỏ hồng, lớp mỡ trắng ngà và không có mùi hôi gắt. Thịt cừu nuôi tự nhiên thường có thớ nhỏ, mềm và vị không quá nồng. Những phần nhiều mỡ sẽ béo và thơm hơn nhưng cũng nên ăn với lượng vừa phải để cân bằng dinh dưỡng.
Với thịt gà, nếu mua gà sống thì nên chọn con khỏe, mào đỏ tươi, mắt sáng, lông mượt và không có dấu hiệu ủ rũ. Nếu mua gà làm sẵn, da gà nên có màu vàng nhạt tự nhiên, không bầm tím, không có mùi hôi.
Đối với việc mua thịt cấp đông nên đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có chế độ cấp đông chuẩn để thịt vẫn giữ được độ ngon khi rã đông và an toàn cho sức khỏe người dùng.
