Với những ai đang theo đuổi lối sống eat clean, gymer hoặc đơn giản là muốn bổ sung protein thì ức gà luôn là lựa chọn hàng đầu. Thế nhưng, thịt ức gà làm gì ngon? Làm thế nào để chế biến ức gà sao cho hấp dẫn và không bị khô? Khám phá chi tiết cùng Thực phẩm sạch qua top 10 món ăn ngon và dễ chế biến ngay dưới đây nhé!
Salad ức gà
Salad ức gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ tươi mát và phần thịt ức gà giàu protein, mang lại hương vị thanh đạm nhưng vẫn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn duy trì vóc dáng, ăn kiêng hoặc đơn giản là yêu thích những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Và có thể linh hoạt trong việc thay đổi nguyên liệu hay nước sốt, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món salad này theo khẩu vị riêng của mình.
Nguyên liệu
- 150g, ức gà không xương, không da, cắt miếng vừa ăn
- 2 nhánh cần tây, thái nhỏ
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu
- 4 – 6 quả ô liu xanh bỏ hạt, băm nhỏ
- 1/4 chén hành tây, thái nhỏ
- 1 quả táo, gọt vỏ, thái nhỏ
- 1 cây xà lách, rửa sạch, thái sợi nhỏ
- 5 thìa mayonnaise
- 1 thìa mứt mận (hoặc mật ong nếu thích vị nhẹ)
- 2 thìa nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu vừa ăn
Cách làm salad ức gà
- Bước 1: Đun sôi khoảng 2 lít nước với 1 thìa canh muối. Thả ức gà vào, đun sôi lại rồi tắt bếp đậy nắp để yên 15 phút để gà chín đều và mềm.
- Bước 2: Trong tô lớn khuấy đều mayonnaise, mứt mận và nước cốt chanh. Điều chỉnh vị ngọt và chua sao cho cân bằng. Nêm thêm muối, tiêu.
- Bước 3: Cho các nguyên liệu gồm cần tây, ớt chuông, ô liu, hành tây và táo vào tô nước sốt, trộn đều.
- Bước 4: Vớt ức gà đã chín để nguội, thái miếng dài mỏng, trộn vào tô salad.
- Bước 5: Thêm rau xà lách đảo đều và thưởng thức.
Với nguồn protein cao, calo thấp từ ức gà kết hợp cùng salad rau củ tươi mát, giàu chất xơ và vitamin, mang đến một bữa ăn ngon miệng mà không cần tốn quá nhiều thời gian.
Ức gà áp chảo
Ức gà áp chảo là món ăn đơn giản giúp giữ trọn hương vị và độ mềm mọng của thịt gà. Món ăn không những dễ làm mà còn dễ kết hợp với nhiều loại rau củ tươi mát như xà lách, dưa leo, cà chua. Phần thịt vàng đều, thơm nức với sốt đậm đà sẽ khiến bữa ăn hàng ngày thêm hấp dẫn và trọn vị.
Nguyên liệu
- 1 miếng ức gà
- Tỏi, ớt, vỏ chanh
- Chanh, muối, tiêu
- Dầu hào
Cách chế biến
- Bước 1: Băm nhỏ tỏi, ớt, bào mịn vỏ chanh và trộn hỗn hợp này với dầu hào, muối, tiêu, nước cốt chanh để tạo thành nước ướp.
- Bước 2: Đập dẹt miếng ức gà nhẹ để dễ chín đều, tránh tình trạng ngoài cháy trong sống. Ướp ức gà với hỗn hợp gia vị khoảng 10–15 phút cho ngấm đều.
- Bước 3: Làm nóng chảo, cho ức gà vào áp chảo, kế đó lật đều hai mặt cho đến khi vàng thơm. Nếu miếng gà dày, đậy nắp trong 2 phút để gà chín hẳn bên trong.
- Bước 4: Gắp ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên bề mặt miếng gà, thêm vài giọt nước cốt chanh rồi thưởng thức.
Sinh tố ức gà
Sinh tố ức gà là sự kết hợp độc đáo giữa thịt gà luộc, trái cây và rau xanh. Tưởng chừng như khó uống nhưng thực tế lại vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các gymer và người đang theo chế độ ăn tăng đạm, giảm mỡ.
Ức gà cung cấp lượng protein cao, ít chất béo, giúp hỗ trợ tăng cơ và giữ cảm giác no lâu. Khi xay cùng chuối, dứa, táo hoặc yến mạch, vị sẽ hài hòa hơn, dễ uống hơn và bổ sung thêm vitamin cùng chất xơ cho cơ thể.
Nguyên liệu
- 1 miếng ức gà
- 1 quả xoài (chín vừa)
- 5g cải bó xôi (2–3 lá)
- 1 hộp sữa chua uống ít đường
- 1 hộp sữa chua không đường
- 2 muỗng canh yến mạch cán dẹt
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- Một chút các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó…
Cách chế biến
- Bước 1: Luộc chín ức gà trong 15–20 phút sau đó để nguội rồi cắt miếng nhỏ.
- Bước 2: Gọt vỏ xoài cắt hạt lựu. Rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc.
- Bước 3: Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố: ức gà, xoài, cải bó xôi, yến mạch, sữa chua uống, sữa chua không đường, bơ đậu phộng. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp trong 1–2 phút.
- Bước 4: Rót ra ly, thêm một ít hạt lên trên và thưởng thức.
Ức gà sốt cam
Ức gà sốt cam là một món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh mát của cam tươi và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị Á Đông. Không chỉ ghi điểm bởi hương vị độc đáo, món ăn này còn gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt, với sắc vàng óng của nước sốt hòa quyện cùng lớp vỏ cam và những miếng gà giòn rụm.
Nguyên liệu
- 300g ức gà
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột ngô
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 quả cam tươi
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng canh bột ngô
- 1/2 muỗng canh giấm gạo
- Ớt bột, tiêu, muối, hành lá
Cách chế biến
- Bước 1: Rửa sạch ức gà với nước muối loãng rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cho trứng vào tô cùng bột ngô, muối và tiêu, đánh đều rồi trộn gà vào cho áo hỗn hợp. Ướp khoảng 5 đến 10 phút cho thấm, sau đó làm nóng dầu và chiên đến khi miếng gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
- Bước 2: Rửa sạch cam, bào một ít vỏ bên ngoài rồi vắt lấy nước cốt. Cho nước cam, vỏ cam, nước tương, đường nâu, giấm, bột ngô và ớt bột vào tô, khuấy đều cho hòa quyện. Làm nóng chảo, phi thơm tỏi và gừng sau đó đổ phần sốt vào nấu lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước sốt sệt lại
- Bước 3: Cho phần ức gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay để từng miếng gà áo đều sốt và thấm vị. Khi sốt bám quanh gà là có thể tắt bếp. Gắp ra đĩa, rắc thêm hành lá và vài lát cam cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ đậm đà và dễ ăn hơn.
Chả ức gà
Chả ức gà là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với chế độ ăn Eat Clean nhờ thành phần ít béo và giàu protein. Khi chiên hoặc nướng, lớp vỏ ngoài chả vàng đều, giòn nhẹ, trong khi phần nhân vẫn giữ được độ mềm, mọng nước tự nhiên từ thịt gà.
Nguyên liệu
- 500g ức gà
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 10g nấm mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ức gà, lọc bỏ da và mỡ thừa, để ráo rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt săn lại.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhuyễn.
- Nấm mộc nhĩ ngâm nở, rửa kỹ và băm nhỏ.
- Băm nhỏ hành tím và thái nhỏ hành lá.
- Bước 2: Xay và ướp thịt
- Cho ức gà, cà rốt, hành tây, nấm mèo vào máy xay sinh tố cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu và xay nhuyễn.
- Trộn hành lá vào hỗn hợp, để tủ lạnh 30 phút cho thấm vị.
- Bước 3: Tạo hình và chiên
- Lấy hỗn hợp ra, nặn thành từng miếng chả dẹt vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn, chiên chả đến khi hai mặt vàng đều. Để ráo dầu trước khi dùng.
- Món này có thể ăn nóng hoặc bảo quản ngăn mát, rất tiện cho bữa ăn nhanh.
Chà bông ức gà
Chà bông ức gà (ruốc gà) là món ăn vặt lý tưởng cho người bận rộn, vừa dễ làm lại bảo quản được lâu. Sợi chà bông vàng nhạt, dai nhẹ, ngọt tự nhiên từ thịt gà, không quá khô cũng không quá ẩm. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp dùng kèm bánh mì, xôi hoặc cháo.
Nguyên liệu
- 1kg thịt ức gà
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 5 củ hành tím
- 4 tép tỏi
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế và ướp gà
- Rửa sạch ức gà với nước muối, thấm khô, cắt dọc miếng 2 – 3cm.
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Ướp gà với hành, tỏi, nước mắm, muối, đường.
- Để ngăn mát 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Bước 2: Làm chín thịt gà
- Cho gà vào chảo, xào sơ cho săn lại, thêm 1/2 chén nước lọc, đậy nắp, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút.
- Vớt gà ra, lọc riêng phần nước để dùng sau.
- Bước 3: Xé và làm tơi thịt
- Giã tay, dùng máy xay hoặc máy trộn để làm thịt tơi thành sợi nhỏ đều.
- Nếu dùng máy xay, xay theo kiểu “nhấn – thả” để tránh nát vụn.
- Bước 4: Sao khô chà bông
- Cho phần thịt đã làm tơi vào chảo, sao lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi vàng nhạt.
- Thêm từng chút phần nước luộc gà trong quá trình sao để tăng vị đậm đà.
- Có thể thay bằng lò nướng ở 100°C trong 20 phút, trộn đều mỗi 5 phút.
Ức gà cuộn phô mai
Ức gà cuộn phô mai là món ăn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm sự kết hợp giữa dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Không chỉ giữ được độ mềm ẩm của thịt gà, món ăn còn gây ấn tượng bởi phần nhân phô mai béo ngậy, măng tây giòn ngọt, hòa quyện trong lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm.
Nguyên liệu
- 250g ức gà (khoảng 2 miếng)
- 300g măng tây
- 200g phô mai
- 2 quả trứng gà
- 5g bột mì
- 150g bột chiên xù (1 gói nhỏ)
- 10g muối
- 5g tiêu xay
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế ức gà
- Rửa sạch ức gà, để ráo.
- Dùng dao rạch ngang miếng ức gà nhưng không cắt rời.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên và đập dập nhẹ để làm mềm miếng thịt.
- Sau đó, từ từ rải đều muối, tiêu lên trên cả hai mặt.
- Bước 2: Cuộn gà
- Đặt măng tây và phô mai vào giữa miếng ức gà, cuộn chặt tay như cuộn chả giò.
- Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt lại và để vào ngăn đá khoảng 30 phút để định hình.
- Bước 3: Chiên gà cuộn
- Lấy gà ra, lăn qua lần lượt: bột mì → trứng đánh tan → bột chiên xù.
- Chiên bằng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 25 phút.
- Nếu không có nồi chiên, có thể chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt.
Món ăn khi hoàn thiện sẽ có lớp vỏ vàng đều, giòn tan, bên trong là phần nhân béo ngậy với phô mai tan chảy và măng tây giòn mát. Bạn có thể thưởng thức cùng nước chấm tùy thích để tăng hương vị.
Kimbap ức gà
Kimbap ức gà rau củ là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân nhưng vẫn muốn thưởng thức một món ăn ngon, tròn vị. Với nguyên liệu chủ yếu từ rau củ và ức gà, không sử dụng cơm hay tinh bột, món ăn giúp bạn cảm thấy no lâu, lại bổ sung nhiều chất xơ và protein. Đặc biệt, món ăn có thể ăn kèm nước sốt sữa chua mật ong chanh, tạo nên hương vị mới mẻ, kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- 100g ức gà
- 4 quả trứng gà
- 1 trái dưa leo
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 trái ớt chuông vàng
- 150g rau xà lách (diếp)
- 1 thanh cua
- 1 gói rong biển cuộn kimbap
- 20 miếng phô mai mỏng
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh sữa chua
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 lá nguyệt quế khô
- Một ít tiêu, muối, dầu ăn
Cách chế biến
- Bước 1: Luộc và xé ức gà
- Luộc gà cùng rượu trắng, lá nguyệt quế và tiêu.
- Sau khi sôi thì tắt bếp, đậy nắp 10 phút để thịt chín đều mà không bị khô.
- Bọc giấy bạc cho thịt nghỉ thêm 10 phút rồi xé nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Chiên mỏng trứng rồi cắt sợi.
- Dưa leo, ớt chuông, cà rốt cắt sợi.
- Xà lách rửa sạch, để ráo.
- Thanh cua cắt làm bốn.
- Bước 3: Cuộn kimbap, làm nước chấm
- Trải rong biển, lần lượt xếp phô mai, trứng, rau củ, ức gà, thanh cua, sau đó cuộn chặt tay và cắt kimbap thành khoanh vừa ăn.
- Cuối cùng trộn đều sữa chua với mật ong và nước cốt chanh để làm nước chấm.
Những cuộn kimbap không cơm, đầy màu sắc và dinh dưỡng, ăn kèm với nước chấm mát lạnh chua ngọt sẽ mang lại cảm giác ngon miệng mà không lo tăng cân.
Pate ức gà
Pate ức gà là biến tấu mới lạ cho món pate truyền thống, mang đến vị ngọt dịu và độ béo vừa phải từ ức gà kết hợp với bơ và phô mai. Đây là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm bánh mì, xôi hoặc dùng như món khai vị trong bữa ăn.
Nguyên liệu
- 250g ức gà xay nhuyễn
- 1 ổ bánh mì nhỏ
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 miếng phô mai (con bò cười)
- 20g bơ lạt
- 1.5 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- Gia vị: một chút hạt nêm, muối, đường và tiêu xay
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm bánh mì với sữa cho mềm. Xào thịt gà cùng bơ, hành tỏi cho thơm và thêm gia vị, bánh mì ngâm vào xào cùng, tắt bếp và để nguội.
- Bước 2: Cho hỗn hợp cùng phô mai vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
- Bước 3: Phết dầu vào hộp đựng, cho hỗn hợp vào, bọc màng thực phẩm và hấp cách thủy trong 35 – 40 phút là hoàn thành.
Sandwich ức gà
Sandwich ức gà ớt chuông là món ăn sáng lý tưởng cho người bận rộn: đầy đủ dưỡng chất, dễ làm, tiện lợi mang theo. Với phần nhân thịt gà xé mềm thơm hòa quyện cùng rau củ xào và sốt mayonnaise, sandwich trở nên hấp dẫn ngay từ lần cắn đầu tiên.
Nguyên liệu
- 500g ức gà
- 4 lát bánh sandwich
- 1/2 củ hành tây tím
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng và tỏi băm
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1 lá nguyệt quế
- 1 quả chanh
- 3 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng canh tương cà
- Bơ lạt, dầu ăn, muối, tiêu, ngò và Garam Masala
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm gà với nước muối chanh để khử mùi. Sau đó, luộc ức gà với gừng, tỏi và lá nguyệt quế cho thấm vị rồi xé nhỏ.
- Bước 2: Xào hành tây, ớt chuông, sau đó cho thịt gà vào đảo đều, thêm gia vị và rau thơm.
- Bước 3: Cho mayonnaise và tương cà vào trộn đều với hỗn hợp gà xào.
- Bước 4: Kẹp nhân vào sandwich, phết bơ lên hai mặt và áp chảo đến khi vàng giòn.
Nếu bạn đang tìm ức gà có chất lượng ổn định để làm những bữa ăn uống lành mạnh hoặc thực đơn tăng đạm, Đệ Nhất Foods là lựa chọn đáng tin cậy. Bên mình cung cấp ức gà nhập khẩu bảo quản đông lạnh đúng chuẩn, nguồn gốc rõ ràng, an toàn và mức giá phù hợp cho cả gia đình lẫn quán ăn và nhà hàng.
