Hải sản luôn là lựa chọn “đắt khách” trong mọi bữa ăn, từ mâm cơm gia đình đến những buổi tiệc sang trọng. Với vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng và khả năng biến tấu đa dạng, các món hải sản không chỉ khiến người ăn say mê mà còn dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm những món hải sản vừa ngon, vừa dễ làm, lại “hết nước chấm”, thì bài viết dưới đây chính là cuốn sổ tay tuyệt vời dành cho bạn. Cùng vào bếp và khám phá những công thức hấp dẫn mà ai ăn cũng “ghiền”!
Vì sao món hải sản luôn “gây nghiện”?
Hải sản là “món quà từ biển cả” mang trong mình hương vị mặn mà, tươi rói và độ ngọt tự nhiên khó tìm thấy ở loại thực phẩm nào khác. Với nguồn đạm cao, ít chất béo, giàu canxi và omega-3, các món hải sản không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi.
Gợi ý chế biến các món hải sản ngon khó cưỡng
Tôm sú nướng muối ớt, vị cay nồng, thơm lừng
-
Chọn tôm sú tươi, rửa sạch, cắt râu.
-
Ướp với muối ớt + tỏi băm + chút dầu ăn.
-
Nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu 8-10 phút.
Thành phẩm: Vỏ cháy nhẹ, thịt săn chắc, mùi thơm kích thích vị giác.
Ghẹ hấp bia sả, giữ trọn vị ngọt tự nhiên
-
Ghẹ rửa sạch, để ráo.
-
Hấp cùng bia, sả đập dập, vài lát gừng và ớt.
Tip nhỏ: Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, cực kỳ “tốn cơm”.
Mực xào chua ngọt, món ngon bắt cơm
-
Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
-
Xào cùng hành tây, ớt chuông và nước sốt chua ngọt (cà chua, dứa, nước mắm, đường).
Món ăn hội tụ đủ vị: chua, ngọt, mặn – màu sắc bắt mắt, ăn hoài không ngán.
Sò điệp nướng mỡ hành, ngon từng lớp vị
-
Rửa sạch sò điệp, để nguyên vỏ.
-
Rưới mỡ hành, thêm đậu phộng giã nhỏ.
-
Nướng đến khi thịt sò săn lại, thơm phức.
Gợi ý: Ăn kèm bánh tráng nướng giòn sẽ rất “cuốn”.
Lẩu hải sản chua cay, món “quốc dân” cho mọi dịp
-
Nước dùng từ xương ninh + sả + lá chanh + ớt + cà chua + dứa.
-
Ăn kèm: tôm, mực, nghêu, cá, bạch tuộc, nấm và rau nhúng.
Phù hợp cho tiệc bạn bè cuối tuần hoặc ngày se lạnh
Mẹo chọn và chế biến hải sản tươi ngon tại nhà
-
Tôm, cua, ghẹ: nên chọn loại còn sống, mắt trong, chân bám chắc.
-
Mực, bạch tuộc: thân trắng hồng, không nhớt, không mùi lạ.
-
Sò, ngao, ốc: ngâm nước muối loãng + ớt để nhả sạch cát.
Khi chế biến, nên kết hợp các nguyên liệu khử mùi như gừng, sả, tỏi, chanh, rượu trắng để giữ hương vị tươi ngon tự nhiên.
Kết luận
Từ những nguyên liệu bình dị như tôm, mực, ghẹ đến cách chế biến đơn giản nhưng khéo léo, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp nhỏ của mình thành “quán hải sản” thu nhỏ tại gia. Những gợi ý chế biến các món hải sản ngon khó cưỡng trên sẽ giúp bạn làm mới thực đơn hàng tuần, gây ấn tượng trong những dịp đặc biệt và… ghi điểm tuyệt đối với người thân yêu.
Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè hoặc lưu lại cho những buổi tiệc BBQ, họp mặt, hay đơn giản là bữa cơm chiều tràn đầy yêu thương nhé!
