Không cần cầu kỳ hay nguyên liệu đắt tiền, chỉ với vài khúc sườn non, một chút nước mắm ngon và bí quyết nêm nếm vừa tay, bạn đã có thể tái hiện lại hương vị sườn heo kho nước mắm thơm lừng – đậm đà – chuẩn vị mẹ nấu. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của biết bao người Việt: mùi thơm lan tỏa từ gian bếp, vị ngọt mặn hài hòa, miếng sườn mềm thấm đều gia vị, ăn kèm cơm trắng thì “hết sảy”. Nếu bạn đang muốn tìm một công thức dễ làm nhưng đủ sức khiến cả nhà “hết cơm không hay”, thì món sườn kho nước mắm chính là lựa chọn tuyệt vời để làm ấm mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Sườn non heo: 500g
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1,5 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 200ml
Cách làm sườn kho nước mắm đậm vị
Bước 1: Sơ chế sườn heo
-
Rửa sườn sạch với nước muối loãng, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.
-
Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
-
Ướp sườn với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tỏi và hành tím băm.
-
Để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho sườn
-
Đun nóng dầu ăn, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
-
Trút sườn đã ướp vào xào săn trên lửa vừa (khoảng 5 phút).
-
Cho tiếp nước mắm còn lại + đường + nước dừa (hoặc nước lọc) vào.
-
Hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 25–30 phút, đến khi nước sệt, sườn mềm, màu cánh gián đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
-
Rắc tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Múc ra đĩa, trang trí thêm ớt sợi hoặc hành lá nếu thích.
Thành phẩm & cách thưởng thức
Món sườn kho nước mắm sau khi hoàn thiện sẽ có:
-
Màu nâu cánh gián óng ánh, hương thơm lan tỏa.
-
Thịt sườn mềm, béo nhẹ, thấm đều vị ngọt – mặn – cay nhẹ từ tiêu.
-
Ăn kèm cơm trắng, dưa leo, rau luộc đều rất hợp khẩu vị.
Mẹo nhỏ để món sườn kho chuẩn mẹ nấu
-
Dùng nước mắm ngon nguyên chất giúp dậy mùi và vị đậm đà hơn.
-
Thêm một chút nước dừa tươi sẽ giúp món kho có vị ngọt thanh tự nhiên, mềm thịt.
-
Không nên đảo nhiều sau khi nước sệt, tránh làm thịt nát
Kết luận
Sườn heo kho nước mắm là món ăn tuy đơn giản nhưng đầy cảm xúc, gợi nhớ bữa cơm nhà ấm áp bên người thân yêu. Chỉ với vài bước dễ làm, bạn đã có thể mang hương vị tuổi thơ trở lại mâm cơm mỗi ngày. Hãy lưu lại công thức này và thử ngay hôm nay nhé!
Bạn đã từng thử làm sườn kho nước mắm chưa? Nếu có mẹo riêng hoặc cách biến tấu thú vị, đừng ngại chia sẻ để cùng nhau giữ trọn vị ngon truyền thống!
