PHÂN LOẠI THỊT BÒ TÂY BAN NHA
Mỗi quốc gia sẽ có một nấc thang riêng để đánh giá chất lượng các sản phẩm thịt bò, giúp thuận lợi hơn cho việc sản xuất, đóng gói, bán hàng và tiêu dùng. Và tại Tây Ban Nha cũng không ngoại lệ, bò được chia thành 2 loại là bò non và bò tiêu chuẩn.
Bò tiêu chuẩn (Bò COW)
Là những con bò nuôi đến 45 tháng tuổi với chế độ thức ăn kết hợp giữa ngũ cốc và cỏ non nhờ vậy mà chất lượng thịt vẫn mềm mặc dù đã nuôi một thời gian khá dài.
Phân loại: bò tiêu chuẩn cũng được chia thành 2 loại là dòng cao cấp (marbeling) và dòng standard.
Về con giống: Với đặc điểm tuyệt vời về hương vị, độ mềm và chất lượng của bò Tây Ban Nha bản địa kết hợp với giống bò Rubia Gallega và Frisona – hai dòng này có yếu tố di truyền thịt tốt, cho năng suất cao đã tạo nên những phần thịt bò Tây Ban Nha đặc trưng, tuyệt phẩm mà không lẫn với bất kì loại nào khác.
Về năng suất: Với công nghệ tiên tiến và dây chuyền sản xuất hiện đại, nhà máy Montellos có thể xử lý lên tới 1200 con bò mỗi tuần. Điều này cho thấy sản lượng sản xuất vượt trội và xứng danh là lò mổ công suất lớn bậc nhất ở Châu Âu.
Bò non (Bò Young Bull)
Là những con bò đực với độ tuổi từ 14 -16 tháng. Trong suốt quá trình chăm sóc đến khi xuất chuồng, bò được nuôi hoàn toàn bằng ngũ cốc (ngũ cốc được kiểm soát từ 1 hoặc 2 tháng đến 14-16 tháng xuất chuồng). Đây chính là chìa khóa để tạo nên những miếng thịt bò Tây Ban Nha mềm mọng, tan chảy khi chạm vào đầu lưỡi.
Về con giống: Sự kết hợp hoàn hảo giữa giống bò Tây Ban Nha bản địa cho hương vị, độ mềm, chất lượng tốt với các giống bò Pháp (chủ yếu là Limousine & Charolause) có năng suất cao (đặc điểm di truyền thịt tốt) đã tạo nên những phần thịt bò non Tây Ban Nha hoàn hảo trong từng thớ thịt.
Về năng suất: Nhà máy Motellos có thể xử lý lên tới 4000 con bò mỗi tuần nhờ máy móc và dây chuyền hiện đại bậc nhất.
--
Thực Phẩm Đệ Nhất
Địa chỉ: 112 Đình Nghi Xuân, Bình Trị Đông, Bình Tân
Điện thoại: 0902 868 672
Email: hangdoan1310@gmail.com
Website: www.denhatfoods.com
