Mẹo chọn thịt bò ngon và một số cách xơ chế thịt bò

Để chế biến được món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng, nguyên liệu tươi ngon thì mới đảm bảo được hương vị của món ăn đồng thời những chất dinh dưỡng đem lại cho cơ thể cũng là tốt nhất. Hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn một số mẹo để chọn được những miếng thịt bò tươi ngon nhất và cách sơ chế thịt bò cho món ăn không bị hôi mà thơm ngon hơn.

Cách chọn thịt bò

- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi (màu đỏ sẫm không phải thịt bò ngon)

- Mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.

- Chọn mua những thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới.

Lưu ý: Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, nếu mua được thịt bò tơ thì càng tốt.

- Không nêm mua thịt bò có màu tái xanh, xuất hiện những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, có mùi hôi. Ngoài ra, các phần thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, thị nhão, sờ vào thấy dính tay cũng không nên mua…

- Ngoài ra thịt bò dở còn có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn:

Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.

Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia...) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò... món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.

Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Cách sơ chế thịt bò

- Khi làm các mòn thịt bò xào, nhúng để thái những miếng thịt mỏng mà không bị nát, bạn hãy gói thịt lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại, sau đó lấy ra cắt một cách dễ dàng.

- Thịt bò có mùi hôi đặc trưng, để khử mùi hôi, bạn hãy nướng chín một củ gừng, giã nhuyễn rồi chà xát lên thịt, sau đó rửa lại với nước lạnh.

- Để làm mềm thịt bò, hãy cho vào một chút muối khi nấu thịt.

- Khi ướp thịt bò, nên ướp với dầu ăn hoặc giấm hoặc rượu, các nguyên liệu này sẽ giúp thịt nhanh mềm.

- Khi thái thịt, không thái dọc mà hãy thái ngang thớ, có thể đập cho thịt mềm, tơi ra sau khi cắt.

Một số thông tin trên chắc hẳn cũng đã giúp mọi người hiểu thêm về thịt bò và những lưu ý khi nấu chúng thành những món ngon cho gia đình mình rồi đúng không nào? Vậy mua thịt bò ở đâu để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng nhất? Hãy đến với Đệ Nhất Food, chúng tôi chuyên cung cấp bán buôn, bán lẻ các mặt hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp như thịt bò Úc, thịt bò Mỹ, cá hồi, thịt gà… với giá cả cạnh tranh nhất thị trường hiện nay. Tất cả các loại thịt được cung cấp bởi Đệ Nhất Food "KHÔNG CHỈ NGON MÀ CÒN SẠCH" đảm bảo uy tín chất lượng.

Xem sản phẩm THỊT BÒ tại đây

Thực Phẩm Đệ Nhất

Địa chỉ: 112 Đình Nghi Xuân, Bình Trị Đông, Q. Bình Tân , TPHCM
Điện thoại: 096 576 7176 - 0902 866 672
Email: hangdoan1310@gmail.com
Website: www.denhatfoods.com