Cách làm thịt nguội đơn giản thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm thịt nguội đơn giản thơm ngon ngay tại nhà bằng những công cụ và cách thức vô cùng đơn giản để phục vụ cho bữa ăn gia đình. Thịt nguội trở nên phổ biến và được yêu thích trong mỗi bữa ăn. Đệ Nhất Foods xin mách bạn cách làm thịt nguội vô cùng dễ dàng và thơm ngon ngay tại nhà.

Tip lựa chọn thịt và bì heo để làm thịt nguội

Phần thịt heo ngon nhất để làm thịt nguội chính là phần đùi heo. Đây là phần thịt không quá nạc hay quá mỡ, phù hợp để làm thịt nguội thơm ngon, mềm nhưng đảm bảo độ dai. Bạn cần lựa chọn phần thịt đùi heo có màu hồng và có một chút mỡ để khi làm thịt nguội không bị khô. Phần thịt làm thịt nguội phải tươi, không có mùi.

Thịt đùi heo đảm bảo độ tươi, có màu hồng và ít mỡ

Phần bì heo phái có độ dai, mới, còn độ trắng dai và không bị tróc, bợt da. Bạn nên chọn phần da heo, có độ dày vừa phải để dễ chế biến hơn.

Bì heo trắng dai và to dễ chế biến hơn

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt nguội

Nguyên liệu làm thịt nguội bao gồm 2 thành phần chính là thịt heo và bì heo. Bên cạnh đó, người làm cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau để chế biến món thịt nguội tại nhà:

800gr Thịt đùi heo
200gr bì heo và 1 phần bì heo miếng lớn
Rượu mai quế lộ
Baking soda
Gia vị nêm nếm: hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu,...

Các bước thực hiện

Để làm thịt nguội thơm ngon, bạn cần chăm chút thực hiện từ khâu chế biến tới các bước thực hiện. Để làm ra được một khối thịt nguội chất lượng, các bạn có thể tham khảo các bước dưới đây.

Bước 1: Chế biến bì heo

Để làm sạch phần bì hèo trước khi chế biến, bạn cần đun nước sôi để trần bì heo. Sau đó, dùng dao lam cạo phần lông thừa trên bì heo thật kỹ, chắc chắn rằng bề mặt phần bì heo sạch sẽ. Khi bì heo đã sạch sẽ, rửa lại bì heo với muối và nước sạch sau đó để ráo. Một mẹo hữu ích, bạn có thể rửa sạch phần bì bằng giấm pha loãng.

Sau khi làm sạch phần bì heo:

Phần bì heo miếng lớn ta để ráo nước

Phần bì heo 200gr ta luộc chín tới, để nguội và thái miếng vuông.

Thái vuông miếng bì heo sau khi luộc chín tới

Bước 2: Chế biến phần thịt heo

Thịt nạc heo ta đem đi rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau khi rửa xong, để ráo nước và dùng khăn vải thấm nước còn lại trên thịt.

Sau đó, thực hiện việc thái thịt heo thành cái miếng vuông nhỏ đều nhau để thực hiện tẩm ướp gia vị.

Thịt heo thái vuông để tẩm ướp đều vị

Bước 3: Tẩm ướp sau chế biến

Chuẩn bị một bát tô lớn để cho thịt heo đã thái vào. Công thức ướp thịt heo chuẩn vị jambon gồm: 2 muỗng cà phê muối và 1 miếng cà phê baking soda.

Trộn đều gia vị và để ướp thịt heo trong vòng 3 tiếng. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh hạt tiêu xay. Trộn đều tay hỗn hợp thịt và gia vị rồi dùng màng bọc nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và để qua đêm trong tủ lạnh.

Cách khác bạn có thể ướp thịt trước khi thái để hôm sau có thể chế biến luôn.

Bước 4: Gói khuôn

Trước khi gói thịt, bạn hãy trải một miếng giấy nướng hoặc lá chuối lớn hơn miếng bì heo lên mặt phẳng. Trải miếng bì heo đều ra phần giấy nướng rồi cho một lớp thịt nạc heo, 1 lớp bì chín thái miếng vuông xen kẽ nhau cho đến khi hết thì thôi.

Bạn cuộn chặt tay sao cho miếng bì to ôm trọn hết phần thịt và bì bên trong. sau khi cuốn xong, bọc ra bên ngoài phần thịt 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc (lấy tăm chọc lỗ để nhiệt độ tản đều bên trong). Cuối cùng, dùng dây cố định miếng thịt nguội thật chắc như gói bánh chưng hoặc gói giò.

Bước 5: Hấp thịt nguội

Sau khi gói khuôn chắc chắn, bạn hấp cách thủy trong vòng 90 phút. Để nguội sau đó tách lớp gói bên ngoài và đem phần khối thịt bên trong đi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội.

Phần khối thịt sau khi hấp chín sẽ giống khuôn giò. Dùng màng bọc thực phẩm cuốn 2-3 vòng khối thịt lại và để qua đêm để phần thịt chắc và giòn hơn. Bạn có thể dùng ngay sau đó và thưởng thức hương vị thơm ngon của thịt nguội.

Bảo quản thịt nguội thơm ngon

Thời gian bảo quản thịt nguội trong tủ mát từ 5 -7 ngày.

Thời gian bảo quản trong tủ đông từ 2 -3 tháng.

Trước khi thưởng thức, bạn cần rã đông sớm thịt nguội trước để thưởng thức hương vị thơm ngon hơn.

Để chọn mua nguyên liệu và biết cách làm thịt nguội thơm ngon, bạn có thể liên hệ với Đệ Nhất Foods, đơn vị chuyên nhập khẩu thịt nước ngoài chất lượng, giàu dinh dưỡng qua HOTLINE: 0902.868.672 hoặc đến trực tiếp địa chỉ số 112 Đình Nghi Xuân, Bình Trị Đông, Bình Tân để đặt mua.